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2009/07/21 (Tue) 7月のパン教室

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7月の課題
『干しイチジクとオレンジのパン』『天然酵母のライサワーブレッド』

今月のパンもなかなか美味しい~(^~^)
丸く成型したパンは ドライイチジクとオレンジピールを練り込み
表面に粉をまぶして焼きあげます

大きい方は ・・・ちょっと焦げちゃいましたね(笑)
教室のオーブンはガスオーブンなので 火力がしっかりしていて
鉄板のはじっこは どうしても(^_^;)

天然酵母にヨーグルトをつかってサワー生地を作っておきます
ライ麦粉と強力粉を混ぜて使い 中にクルミをぎっしりつめてあります
仕上げに表面にひまわりの種をまぶして焼きあげます

どちらも噛むほどに味わい深い感じです

1052.jpg
お持ち帰りしたパンは その日のうちにダンナさまが全部食べちゃいました(笑)
・・・をいをい(-_-;)

ライサワーブレッドは チーズやワインにもぴったり合いますよん☆


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